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一、不同季节气候特点与大白菜生长对温度变化的需要

大白菜原产我国北方，经过长期自然选择和人工选择，形成了适于我国北方秋季生长的温变曲线。苗期适宜25℃气温下生长，莲座期适宜于20℃气温下生长，而结球期适宜15-16℃气温下生长，至少在12-13℃以上，才能结球紧实，品质优良（见图）。

图1、不同栽培季节温度变化与适宜温度变化曲线比较（℃）

图示看出：秋季温度的变化由高到低，气候生态环境温和而凉爽，与大白菜的生长发育所需要的环境条件相适应，秋大白菜的种植主要是选择一些抗病、优质、适合当地消费习惯的品种，采用相配套的栽培技术。

与秋季栽培适合理想温度变化曲线相比，大白菜进行春、夏栽培，经历逆向趋势的变温曲线，温度一直由低升高。栽培技术上就要采取相应对策，防止抽薹。

早春种植，大白菜苗期要经历一段温度生长过程，很容易通过春化阶段，出现未熟抽薹。所以春季种植大白菜，一定要选用耐抽薹、抗病性强的早熟品种，综合采取各种措施，创造适宜春大白菜生长的环境条件。

夏季炎热，或者伏旱，或者多雨。夏季栽培，大白菜生长处于高温季节，很难形成叶球，还会导致多种病虫害的发生且病害严重。所以夏季种植大白菜，一定要选用耐热、抗病、生育期短的品种。通过采取综合措施，创造适宜夏季大白菜生长的环境条件。

二、不同类型大白菜产区的品种选择和播期调整

  依据河北省种植业划区规则、各地不同季节和不同区域的气候特点，将全省划分为四个生态类型冀中南蔬菜产区、冀中低平原蔬菜产区、冀东蔬菜产区、冀北冷凉蔬菜产区（见右图）。

1、冀中南蔬菜产区：包括邯郸、邢台、石家庄、保定市等地区。

气候特点：年平均气温10-14℃，≥ 0℃积温3500-5000℃，≥10℃积温3100-4500℃，无霜期160-200天，全年日照时数2600-2800小时，年降雨量500-600毫米。根据本地区气候地理特点，可满足三茬白菜生长，将此区划分为一年春、夏、秋三茬种植模式区，适播品种及适宜播种时期见表1。

                 表1  冀中南白菜产区适播品种及播种时间表

2、冀中低平原蔬菜产区：包括沧州、衡水、廊坊等地区。

气候特点：东临渤海，年平均气温11-13.5℃，≥ 0℃积温4600-5100℃，≥10℃积温4200-4500℃，无霜期190-200天，全年日照时数2500-2800小时，年降雨量600-700毫米，光热条件好，土壤养分含量低，水质差，一年春夏秋三茬种植模式区，适播品种及适宜播种时期见表2。

      表2  冀中低平原白菜产区适播品种及播种时间表

3、冀东蔬菜产区：包括唐山、秦皇岛等地区。

气候特点：年平均气温11℃,≥ 0℃积温4100-4500℃，无霜期170-190天，≥10℃积温3700-4200℃，年日照时数2700-2900小时，年降雨量600-800毫米。土壤肥沃，一年三茬种植模式区，适播品种及适宜播种时期见表3。

表3  冀东白菜产区适播品种及播种时间表

4、冀北冷凉蔬菜产区：包括承德、张家口。

气候特点：海拔高，气候冷凉，年平均气温3-9℃，≥0℃积温2700-4000℃，无霜期105-150天，≥10℃积温2200-3550℃，全年日照时数2700-3050小时，日照率为60%-70%。热量分布由南向北、由盆地到山顶递减，每升高海拔100米，年平均气温递减0.55℃，本地区主要分为夏、秋两茬口，适播品种及适宜播种时期见表4。

表4  冀北冷凉白菜产区适播品种及播种时间表

三、各季大白菜栽培管理的技术要点

（一）、春大白菜

1、选用适宜品种
     由于春天特殊气候特点，选择耐抽薹性强，且低温生长速度要快, 后期耐高温，生育期短、抗病性强的品种。

2、施足基肥 起垄栽培

选择前茬非十字花科作物的地块，播种或定植前，深耕晒土，每亩施用腐熟的优质农家肥3000公斤，复合肥50公斤，然后浅翻混匀土肥，平整后做垄，一般垄高10-15厘米，垄距50厘米，以便于浇水和管理。

3、适时播种 合理密植

春播大白菜播种过早，温度低，种子容易春化而抽薹，播种过晚，夏季温度高，难以形成紧实的叶球，而且雨季软腐病严重。因此，适宜播种期要求日平均气温稳定通过13℃，必须在高温之前形成叶球。各地应根据当地的气候条件灵活掌握。以冀中南为例，露地直播，地膜覆盖栽培，一般在4月10-15日播种， 6月上旬收获。春季大棚栽培，2月上中旬育苗，苗龄约30天左右，3月上中旬定植，5月1日收获。露地育苗栽培：可在3月上中旬播种育苗，4月上中旬定植露地，5月中下旬收获。

春白菜生长期较短，适当密植，有利于高产，一般行距50厘米，定植密度为3500-4000株。　

4、田间管理

温度管理  采用温室、大棚或小拱棚栽培，夜间尽可能保温在13℃以上。前期在保温的基础上每天放风除湿，减少霜霉病发生；中后期夜间保温，白天以降温为主，直至完全去除棚膜，最高气温维持在25℃左右。定植后采用覆天膜保温防寒的，随着气温回升，逐步扎破天膜，约半个月以后待最低气温升至15℃以上时变天膜为地膜或全部去膜。去膜后及时中耕除草，提高地温，促进根系发育。

肥水管理  由于春白菜栽培前期温度较低，栽培后期又急剧升温，对结球不利，因此适宜春白菜生长的季节较短。在春白菜的管理上必须紧抓一个“促”字，一促到底。为了提高地温莲座前不浇水或少浇水，以促进根系发育。以后根据天气和土壤情况，每7天浇1次水。最好在早晚灌溉，以造成结球期凉爽的生态环境。为了防止软腐病的发生，切忌大水漫灌。灌水应作到速灌速撤，沟内不留残水。追肥分两次进行，缓苗后可追施尿素每亩10公斤，复合肥10公斤，撒施或开沟穴施。进入结球期后，每亩再随水追施尿素15-20公斤。

5、病虫害防治

及时浇水，施用充分腐熟的农家肥，预防干烧心病。一旦发现软腐病株，及时连根清除，并在病穴撒石灰消毒，以减少病菌随水传播。

蚜虫是虫害防治的重点。防治蚜虫必须从温室育苗开始，育苗场所应尽量避开虫源，一旦传上蚜虫需连续用药将蚜虫根除干净，否则不仅影响幼苗生长，而且给定植后的虫害防治带来困难。幼苗期浓度应低一些，防止药害。防治蚜虫可喷施一遍净等, 防治菜白蝶及小菜蛾可喷施灭白可、菜蛾敌、卡死克等。

6、采 收

春季大白菜成熟后，要及时挑选结球紧实的植株采收，不要延误，这样，可以减少抽薹或腐烂损失。

（二）、夏大白菜

1、 品种选择

夏白菜是近年来大白菜生产中出现的新类型，要选择耐热性、抗病性均强，生长期短，结球紧实，品质良好，适合早春保护地和夏季栽培的品种。 

2、 适期播种 合理密植

夏大白菜由于冬性弱，遇短时期低温易抽薹，播种期应掌握在5厘米地温稳定在15℃以上，冀中南蔬菜生产区在5月上中旬播种，采用半高垄或高垄栽培，种植密度为：小球型夏白菜每亩4000-5000株，行株距30厘米×50厘米；中球型夏白菜每亩3000-3500株，株行距约为40×56厘米。播种前可用“丰灵”拌种，每100克种子用药30-60克，拌后播种一亩，预防白菜软腐病。

3、田间管理

出苗后及时间苗，团棵期（5-6片叶）定苗。在两次间苗间，喷洒一次72%农用链霉素可湿性粉剂3000-4000倍液，定苗时再喷洒一次，预防白菜软腐病的发生。

4、肥水管理

整地前每亩施5000公斤腐熟厩肥，并混施20公斤过磷酸钙、10公斤硫酸钾。在夏白菜整个生产长期，浇水质量对其产量和品质有很大影响，缺水会引起抽薹，造成产量下降。因此在夏白菜结球期要特别注意保持充足的土壤水分，地表发白时及时浇水，到收获前5-7天停浇，这是获得夏白菜丰收的关键。

（三）、秋早熟大白菜

1、栽培季节

在我省石家庄地区，早秋大白菜一般于7月下旬播种，9月下旬至10上旬收获供应市场。

2、选择适宜的品种

早秋大白菜栽培的前期，正处于高温季节，有时会出现干旱天气。这种气候特点对大白菜的苗期生长极其不利，容易导致病害的发生。所以，应选择耐热、抗病、早熟的品种。

3、选择地块，起垄栽培

应选择地势高燥、排水方便、土壤肥沃的地块，为预防田间积水和病害的发生，应进行起垄栽培。一般垄高15-20厘米，垄间距随密度而定。

4、田间及肥水管理

播种后的土壤应保持湿润，出苗前后不得过干，幼苗出土后及时间苗， 6-8叶时定苗，及时中耕锄草，防治病虫害，降低传染病害的机会。

定苗后结合培土，进行1次追肥，每亩追三元复合肥和尿素各20公斤，随后浇水。以保持地面“见湿不见干”，保证大白菜的快速生长，尽早收获上市。

（四）、秋冬大白菜

1、选用高产抗病品种

当前威胁大白菜生产最严重的病害是病毒病，要想从根本上解决多年来大白菜产量低而不稳的问题，首要的一点选择抗病毒病同时兼抗其他病害的优良品种,如我所育成的多抗3号、多育2号，在灾害性气候条件下抗逆性表现特别突出。

2、播种期和供应期

石家庄地区一般在立秋前后3-5天，日平均气温24℃时播种，收获期在11月中旬。采取适宜的贮藏措施，秋冬大白菜可一直供应到翌年3月份。

3、田间及肥水管理

秋季播种的大白菜在幼苗期往往遇到高温干旱的年份。高温干旱是大白菜病毒病发生和流行的重要环境因素。在这种环境条件下，应及时间苗、锄草、治虫，防止幼苗徒长。莲座期植株需水不是太多，应适当蹲苗，保持地面见干见湿即可。结球期大白菜生长量大，是需水最多的时期，应保持地面见湿不见干。一般在无雨的情况下，5-7天浇一水。用于冬贮藏的大白菜，在结球后期，叶球近于成熟时，要节制浇水，以免菜株不耐贮藏或发生叶球开裂的现象。大白菜生长期长，在施足基肥的基础上，还需合理的分期追肥。在定苗后每亩追施硫酸铵20公斤，促进莲座叶旺盛生长；在开始包心时，每亩追施复合肥30公斤，促进叶球生长；在结球中期，每亩追施硫酸铵20公斤，促进灌心。