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【配料】白菜、红果
【做法】
1、白菜去根部顶部，选上好的嫩层，切成长方形打上凤尾刀，切成薄片放清水中浸泡30分钟。
2、山楂去籽，去蒂洗静放水锅中熬至糊状，捞去杂物放入冰糖熬化到入溶器中凉透。
3、白菜捞出沥净水放中盘洒上山查汁即食用。
【配料】白菜、火腿丝、香菇丝、冬笋丝
【做法】
1、白菜选上好的白菜心四个，尾部打十字花刀，下开水中淖透、待用。
2、锅中放入清汤开锅放入白菜心调好味。
3、将三丝放入开水中淖一下捞出。
4、将调好的汤装入汤盆中撒上三丝即可。
【配料】大白菜心、鲜虾仁、香菇、鱼肉
【做法】
1、先将鱼肉虾仁香菇剁成茸，然后加入盐、味精、蛋清等调味 。
2、大白菜心焯水，然后酿入三鲜馅上笼蒸熟。
3、将蒸好的白菜放入盘内，淋入白汁即可。
【特点】清淡、鲜香。
【配料】白菜
【做法】
将大白菜帮切成丝，然后焯水，加酱油、干淀粉拌匀，下锅炸脆，再裹上糖醋汁即可。
【特点】形似鳝丝
【配料】大白菜
【做法】
1、鱼肉剁成茸入盐味，放在小白菜叶上修成小鸟状（并加眼睛、翅膀和嘴），然后上锅蒸，取10个围在盘边。
2、大白菜切丝，焯水，下油锅加盐味，炒熟，装入围好的玉鸟盘中。
【配料】海米、白菜
【做法】
1、白菜切成粗条并焯水，海米用热水泡透。
2、用少许油炒海米，然后加入白菜条和汤，味精烧透，勾芡，淋明油。
【特点】：咸、鲜可口。
【配料】净白菜心，鸡脯肉，鸡汤，精盐，胡椒面，料酒，味精。
【做法】
1、将白菜心洗净切成12厘米长，2厘米宽的条，放在开水锅里稍烫，捞在凉水中投凉控去水份，摆放在汤碗中待用。
2、将鸡脯肉砸成细泥，用温热鸡汤把鸡泥解开；
3、炒锅置火上倒入鸡汤加精盐，料酒，味精，胡椒面调好味，把解好的鸡泥一半倒入锅中，用手勺轻推二至三下，待浮抹漂起，再倒另一半鸡泥使其浮起，端离火口，捞出鸡泥渣和浮沫即成清汤；
4、将清汤灌在白菜碗中，上笼屉蒸八至十分钟，取出即可食用。
【特点】清淡可口，鲜味极美 |
