为进一步提升公司的高质量发展，2023年2月26日，我院生物与食品所马春红研究员、石家庄市农科院朱彦辉副研究员赴定州河北玉金香农产品有限公司对玉米采收和贮藏保鲜进行实地指导与技术咨询。公司张银斗总经理等人参加活动。
该公司经营玉米深加工、鲜食玉米的保鲜、贮藏及销售业务，企业正常运转下每天玉米果穗加工及处理产能60～80吨。
马春红研究员指出，玉米加工过程中一定要注重食品安全与环境卫生。贮藏鲜食玉米果穗要注意以下几点：鲜食玉米青穗采收后酶的活性仍较强，呼吸消耗也很大。由于没有了植株光合产物的供给，只有消耗自身的糖分和有机物，因此造成鲜食玉米的品质迅速下降，表现为口感差、甜度降低，没有清香味。这些特征决定了鲜果穗不宜长期存放和远距离运输。一是收取的鲜穗应当日完成前处理过程及时入库；二是入库贮藏前要先进行速冻玉米，整穗速冻的温度，空气温度为-26℃～-30℃。要求玉米棒中心温度在-18℃以下，冻结时间需8～15分钟。三是包装冷藏：速冻后采用两穗或四穗一袋，贮藏在-18℃环境中可长期保存。四是在价格适宜时出库，进而获得较好的经济效益。
为今后选择优质玉米品种用于加工提质增效，马春红研究员与张银斗总经理双方签署了技术合作协议。